春卷皮改良劑
【產品簡介】本品為精細、干燥、流暢性良好的白色粉末。所有成份均為純天然原料，皆符合GB2760-2011要求
【主要成分】單甘酯、乳化劑、瓜爾豆膠、復合磷酸鹽、變性淀粉等。
【適用范圍】春卷皮、烤鴨餅，春餅皮等。
【功能作用】
(1)使春卷皮薄而柔韌，方便包餡；不易破裂，口感好；
(2)解凍后易撕開，易分張不破裂，方便操作，廢品率低；
(3)保濕性能強，不易干裂，防止油炸時餡料外漏，導致油鍋中殘留黑渣；
(4)油炸后光滑、金黃色提高賣相；
(5)吸油少，脆性好，入口酥脆炸開的感覺；
(6)一致性好，使春卷皮質量性能穩定；
【使用方法】直接加入面粉中充分混合攪拌均勻，然后加水打漿。
【添加量】0.2-0.4%（以面粉用量計）,最佳添加量應根據春卷面粉的質量要求酌情增減。
【貯存條件】儲藏于陰涼干燥通風處，嚴禁與有毒物質混儲，開袋后盡快使用完，以免受潮結塊，影響產品功效。
【包裝】真空包裝25kg／箱。